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来源：互联网 2022-01-23 17:19:25

红薯情怀（散文）

文/赵建军

红薯又叫甘薯，番薯，地瓜，山芋等。在我国除少数特高海拔地区不能种植外，全国大部分地区都是它的适生区。＂做官不与民做主，不如回家卖红薯＂从这些戏词俚调中就可以看出其种植之广，已根植融入于芸芸众生的生活日常了。

虽说是普通大众化的农作物，可红薯却是完完全全的一个泊来品。据传大明万历二十一（1593)年，福建商人陈振龙父子自吕宋岛（今菲律宾），避过当时葡萄牙殖民者严密的搜查，煞费苦心地将几根＂薯芽＂，绞缠于缆绳之中带回国内。由于红薯耐旱、耐贫瘠的极强生命力，在我国呈星火燎原之势地大面积种植，造福了亿万华夏儿女。在中国革命的硝烟战火中，红薯也曾作为部队的军粮，为新中国的诞生和成长做出了巨大贡献。

我们这里把红薯叫做红苕，据老人讲是在二十世纪六十年代引进于河南省。由于它易活稳收，在我们这＂种一斗收八升＂的旱原地区得以推广开来。当年几麻袋的红薯苗，经过火车多天的长途运输，几番折腾到我们村子时，叶子几乎已软烂掉光了。当时生产队的社员们挑拣着把它栽植在大田里，挑水施肥，精耕细作，秋后却获得意想不到的大丰收。

当时的人们＂糠菜半年粮＂，有了红薯的添补，家中不至于出现＂断顿（粮）＂的尴尬境地。孩子们难得的可以填饱了肚皮。可是人们发现，吃多了红薯胃会返酸肚子发胀。人未到跟前，却时不时的响屁连天。相互戏谑打趣：红苕吃了肚子胀，两头出气不一样！记得有年村子种了几十亩地的高粱。秋收后每家都分到几十斤颜色漂亮的高粱米。没料到高粱米看着虽好，可味道不仅干涩难咽，吃后肚子如鼓还拉不出来。大人好说，会想尽各种办法解决＂后顾＂之忧。拉不出便便的娃娃们却一个个揉着肚子，不停地叫喊声唤。大人们着了急，只能帮忙用手往外扣。娃娃们撅着腚在前面哭嚎，爹娘在身后悄悄的抹着眼泪叹气。后来有人在煮高粱饭时，加入红薯块，拉不出的问题才稍微得以改观。

我们村属于四乡交界处，离本该隶属就读的乡中较远。所以大部分就借读在离家二三公里的外乡学校。那时上学要背馍上灶吃饭，可有些贫困的家里是拿不出这些的。上不了灶的学生，放学后就一路小跑的往家里赶，只盼望回来能吃一口热乎饭。可家里也没有啥吃食，只能喝点开水，怀揣两个红薯，又可怜恓惶地奔跑在上学去的路上。

每年的霜降过后，人们把挖来的红薯贮存在地下的土窖中，一直能吃到第二年的六七月份。什么样的美食吃久了也会厌烦。所以家家户户就想着法的开发出各种花样吃法。蒸着、烤着，切成丝晒成片磨成面，压成饸饹摊成饼。掺杂着玉米、黑面熬成糁汤煮成粥。红薯真正成了我们这里离不开的半年粮。各种各样的吃法中，要说磨成淀粉做粉条，最数这个是费心劳神的苦差事！首先把洗净的红薯放在石臼内捣成碎末，放到铺了箩布的平底筐内，一遍又一遍的加水过滤，用一种叫攮子的专用工县，尽可能把红薯末中的汁液压滤到瓮缸里，待十多个小时的沉淀，筚掉上层的水，就露出厚厚的一层白色淀粉。接下来把水份晒的干湿差不多的淀粉：勾芡、搅拌、揉搓、拱盆、添瓢、锤瓢，捞、饧、冻、晒，几个人通过几天一系列工序繁多的劳作后，才能制作成我们常见的红薯粉条。

就这样，勤劳的农人春植秋获，用红薯添补着缺粮的日月光景，拉扯着一家老小度过了一年又一年。如今＂糠菜半年粮＂的岁月早已远去。随着村庄老龄化的到来和年轻一辈们出门打工在外，红薯的作物全凭人力而种植面积逐年减少。怀旧的老人们在房前屋后和不能浇灌的坡地上，还会固执顽强的种上几窝红薯。作为对那渐行渐远的过往岁月的一种追思怀念。在外的打工者每当提起红薯，已成为心中想家时，流淌着淡淡伤感的那一抹乡愁了。虽然现在种红薯的面积越来越小，但那软糯香甜的味道已深深根植烙印在每个人记忆的骨子里。