莱阳破碎机厂家图片的简单介绍

莱阳聚焦：西崖后村粉条

文/李克宁

西崖后村莱阳破碎机厂家图片，在莱阳市谭格庄镇西南1.5公里处莱阳破碎机厂家图片，400多户莱阳破碎机厂家图片，1100多人，3200多亩土地。

听疃名，一定有个高大的山崖在疃前。去一看，村前河东南有个小塂。

这村原来叫杨树埠，后来叫崖后，又叫西崖后。

今年是个丰收年，进村后，有好多装苞米棒子的铁丝大囤子，黄灿灿的放在自家门前或平房顶上，水泥路旁有，村委大院还有四囤子，让人有路不拾遗的感觉。

你们村的特点是什么？有个大哥说，俺村一疃老实人，闷头硬干，没滴漏了，也没爆富了。俺村没有钻天溜子。呵呵钻天溜子！昂！偷瓜摸枣吃不算毛病！

过去村里有五坊三铺一厂。油坊、磨坊、粉坊、酒坊、豆腐坊。木匠铺、铁匠铺、裁缝铺。都在村东大院里。还有一个砖瓦厂。

俺村曾经有三大辉煌。

一修大寨田，是全莱阳县的典型，你算算，秋收结束后就开始整地，村东、村西，转圈都整整。天寒地冻照样干！一天分七气，上午三气下午三气，早晨一气。吹哨上工，站在地里就不算迟到。有个小脚老婆儿，哨子一响，她爬堤堰上去了，不小心，又骨喽下来了，扣一气的工分去，成笑话了。

二演京剧，敢和京剧团唱对台戏。俺村有三个主角，老旦、花旦、少生。龙袍霞披，金线银流。样样都齐全。《红灯记》，《沙家浜》，《苏三起解》，演得最出色。

三酿红酒，家家喝不够！地瓜干、稻子、高粱、大黄米，小米做的麯当引子。纯粮食酒。怎么个好喝？用瓢舀着喝，绵柔可口米香好味！牌子叫崖后老酒。

现在出名的就是西崖后村的传统老粉条，福牌：红薯粉条。就是地瓜粉条。

红薯粉条的原料是地瓜，季节性的产品。从农历八月十五刨新地瓜开始，能漏50—60天的粉条。没有新地瓜了， 上大冻就不能漏了，粉条冻了晒不干就冒了。

地瓜从地里刚刨出来有面，出的淀粉多。放段时间就困糖化了，甜味多，出淀粉就少了。哈，世间的东西，放久了，成分就有转化。

每年生产可用180万—200万斤地瓜，一天用35000斤鲜地瓜，7—8斤地瓜出一斤粉条，每天生产5000斤干粉条，客户就抢了。自己村吃老郭家粉条，周围村，亲戚里道都吃。

老粉条作坊有两家，是弟兄俩，称郭家老粉条。哥哥郭文卿干了50年，5年前交给他女婿董仁朋经营管理。

开粉坊需要厂房，机械设备，技术人员，原料，晾晒场地。

那次见到董厂长，领我们看了60多间的厂房。他说：俺不和你说那么样漏粉条，俺这是商业机密！我笑着说：你是不是心思我特别爱给你写？

董厂长高个子，上山干活的打扮儿，不会发火的样子，笑面。不宣传俺的粉条也疯抢！

可爱的乡亲，性格像老粉条一样不参假。

去车间看看，十一个粉团池子，一个池子3米多的见方，都是白瓷砖铺得底贴得墙，最多是不锈钢大盆，还有白铁盆，红色大陶盆，都刷的干干净净，卫生讲的很好。还有24印大锅，陶瓷缸。前排房还建了一个冷库。

生产要有充足的原料。第一，有自己的生产基地，春天放地瓜苗芽给专业种植户，苗价随市就行。秋天回收地瓜保本价4毛钱一斤。第二，是本地收购。本地生产和收购约130万斤。第三，是外地收购，每年从外地收购60—70万斤。

地瓜的质量有好的有不济的，有当地的还有外地的。旱天涝天地瓜出粉率不一样。干天水分少，出粉率肯定高。涝天水分大，沉那块就是水分。小地瓜儿10斤也出不了一斤粉。大地瓜出粉团多。

收购零散户送来的地瓜，不管皮是什么颜色，瓤是白的就行。不收黄瓤的，因出粉率低。

不用西瓜红地瓜，它转化糖分太快了。各物各用，黄瓤红瓤地瓜甜好吃，不适合漏粉 。

漏白地瓜粉条，也漏紫薯地瓜粉条，紫薯本身产量低，价格能高一些。

地瓜一晒它就甜，淀粉就变成糖分了。冻了困了的地瓜出粉率肯定低。

地瓜进来，送绞龙机里清洗，洗三遍，送破碎机粉碎以后，还有两道过滤器过筛子。经过五道清洗过滤程序，保证原料纯正无杂质。

地瓜提炼成粉团，需要洗、打碎、过筛、放浆沉淀、兜出沥水、摊晾成粉团。

用粉团打成浆，漏在锅里开水烫熟，过凉水，挽拉切断挂柱，晾晒收起成段或扎捆出售。

淀粉沉淀好了，挖出来沥水，放在台子上垛着。这个车间打着粉团，那个车间就漏粉。循环作业。

淀粉靠浆把它压下去，浆，就是昨天前天的淀粉，带点酸头。就像过去发馒头，揪下一块老面放着，准备第二天发面当引子用。浆就是引子。放进打的生地瓜浆里搅和，淀粉就沉淀了。

沉淀到上面的水清了，淀粉沉在下面与水分离了，需要两天，硬以后才能挖出来。挖包袱里沥干水，这些都是人工干。

一物降一物，这个浆，一开始是到招远粉丝厂买的，日后自己留老浆就行了。浆，直接关系到出团的筋力大小。

我想起下乡时，果园里有个漏粉条的小作坊，一个大红乌盆，里面和了半盆粉团面，几个青年闺女，她们两只拳头硬捣面，说打出面筋来。锅里烧开了水，有圆圆的大漏勺里盛着粉团面，然后用手打着面从漏勺里漏到锅里，捞出来过凉水就是湿粉条，挂在二尺竹竿杖子上晒干就是干粉条。说等等，出来粉条给你们尝尝。呀！俺些不好意思，都跑去摘苹果。住了一会儿，又悄悄跑晒粉条那儿望望，掐一两根尝尝湿粉条的味道。

漏粉，现在不用人工手打了，用搅面机。粉团打成粉加上糊，糊，就是把晒干的粉条上机磨碎，煮熟打成芡糊。生粉团加老粉条的味道发酵。出粉条味了。当天上午的团，下午漏出来的粉条就鲜灵。

粉团面的硬软度和筋力。这可是靠老师傅手感来定。

漏粉机，有一个大瓢，把面添入瓢里，上面有个巴打锤往下打，代替了过去人手捶打，不打不下。机器打匀和，锅里烧的开水，下去就熟了，熟了就往上拉，这也是技术活，得会看火候，有专人操作。

烧烫粉锅，要催起旺火来，粉条下去就熟。漏粉有九道工序：绞面的，往瓢里添面的，看锅的，理粉条的，过凉水的，挽把挂杖的，装车运到冷库的，冷库有空气抽干机，把空气和水分挤出去，再推到晾晒场。这样干的快，好天，一天就干了。粉坊有1500平方米的晾晒场。

纯手工的粉条口感好，有地瓜味，生嚼也能吃出地瓜香味。

粉条的颜色，是与粉团的干湿有关。淀粉干了，粉条就褐色。和推麦子一样，麦子咯嘣脆太干，推出的面就不准白。相对湿一点，磨出的面就巧白。粉团也是湿一点，漏出的粉条就白。

老郭家粉坊，现在就是洗地瓜，粉碎，打瓢用机器，其他全是手工作业。生产出的粉条，地道的老工艺好粉条。

好粉条吃起来有地瓜味儿，有筋力有咬折，放二顿三顿，它不涨，还能钳住了。没有筋力的，第二顿就钳不住了。如果老煮不烂，那是里面有明胶。

村里有专卖老郭家粉条的两口家，说俺到集上谁也卖不过俺！

俺俩赶毕郭、上孙家、西留、谭格庄集。一集能卖1000多斤。前些年其他卖粉条的，打着西崖后的旗号。现在的人聪明了，认人不认货。因为俺老父亲一辈子就专卖老郭家粉条。

郭家粉条做熟了，细滑嫩有透明度，好吃惹人爱。吃粉条可以改善视力、营养神经、改善失眠。

大白菜炖粉条加上几片肉，那是百姓冬天的主菜美味，就像馒头饼子地瓜芋头，天天也吃不够。特别是过大年中午，那顿隔年菜，大白菜炖粉条，加蘑菇和带肉排骨，是胶东人们新年吉祥大菜，隔年菜。

淀粉不从水提出来，就是新淀粉。放水里放着，可放到第二年春天，卖给打凉粉的作坊打凉粉，今年给他们预备了4万斤，放在池子里。

有个大哥说，在早，村里就有开绿豆粉坊的人，都叫他二粉匠。二粉匠会捂捂捣捣治病。我在二年级时，三分之二的学生得肿腮帮子的病，这个病传染，他捂捣着用棉花蘸香墨，正晌午时望望天，朝俺脸肿的那个地方“沸—沸—”吹两口，在俺些人脸上画个墨圈，住些日子都好了呢。

2020年12月28日，我们和文化下乡送字画的老师和记者，一起去了西崖后村，在村委大院一排平房里，第一书记和村长带领着参观了党史馆，村史馆，并做了讲解。

鲁光副省长是本村人，其中还有一个战士，在济南战役里，是他第一个把红旗插上城头。

村里的乡亲们，齐心协力建设美丽乡村。

1996年，修水库时，村里有一人算一人，每人400块钱。2007年修道，村民自愿奉献。村委大院门口修的功德碑。捐献的人名钱数都记在上面。

现在村里办起农业合作社，农旅农商一体化。村史馆里，老犁具耧耙，座钟汽灯囤子织布机、纺花车子大挂镜，漏斗酒榨大乌盆，茶几桌子16两的秤。上个世纪的生活用品一应俱全。墙上还画着四季农作图。

村里包括个体户，共有1500亩果园，红富士，秋月梨，黄金梨销路很好。

村委给贫困户安上光伏发电，每年每户可收益800元，镇里投资建的冷库，就在粉条厂内，每年的收益都分给贫困户。这里是市里有关部门承包的贫困村，修了南北街道7条，东西街16条水泥路。

村长说：俺村现在有4个博士生在国外留学。凡念书的孩子都能考上大中专学校念书。

28日这天，早晨大雾中午出了太阳。晚上就下雪了。太阳高照吉祥如意，大雪纷飞瑞雪兆丰年！

【作者简介：李克宁，莱阳人，曾经担任莱阳京剧团编剧，山东省民间文艺家协会会员，山东民俗协会会员，“莱阳市文化志”副主编，在胶东文学发表过散文“梨乡芦儿港”“五龙汇涨”，在山东民间文艺家协会编写的“秃尾巴老李”一书里写了秃尾巴老李在莱阳系列故事莱阳破碎机厂家图片；在“山东民俗”上发表过“莱阳儿童游戏”“莱阳张家灌”等作品，参加过“莱阳民间故事”的编写。作品《许世友的故事》被山东省委宣传部授予建党七十周年征文三等奖，被山东省委宣传部、山东省作家协会授予山东省纪念抗战胜利50周年文学创作征文奖。】

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