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包含破碎机打蔬菜会破坏里面的营养吗的词条

来源：互联网 2022-02-08 21:31:03

咱小区门口的超市有几款榨汁机正在搞活动破碎机打蔬菜会破坏里面的营养吗，你之前不是说想买一个吗破碎机打蔬菜会破坏里面的营养吗？

是的是的！我早就想买榨汁机了~

那你快去看看破碎机打蔬菜会破坏里面的营养吗，有了榨汁机做饭会方便很多哦~

不过，要是把蔬菜汁打成汁的话，营养会不会打折扣呀？

不会的，正好我今天看到了关于这方面的营养知识，咱一起看看吧~

破碎机打蔬菜会破坏里面的营养吗

区分“榨汁”和“破壁匀浆”

破碎机打蔬菜会破坏里面的营养吗

首先，传统意义上的“榨汁”，像橙汁、甘蔗汁那样，通过“榨”这个动作，挤出了蔬菜水果里的水分和一些水溶性营养素。

这种做法不管是蔬菜还是水果都不建议，因为榨成汁后，会损失蔬果里大量的膳食纤维、部分维生素、矿物质和植物化学物质等。

我们说的蔬果打成汁，指的是“破壁匀浆”的操作，就是把整个蔬菜连水分、粗纤维（膳食纤维）和其他营养物质一起打碎形成的匀浆糊状液体。

破壁匀浆后的蔬菜汁成分

破碎机打蔬菜会破坏里面的营养吗

蔬菜主要给我们提供膳食纤维、维生素、矿物质以及植物化学物质等，而“破壁匀浆”成蔬菜汁以后，几乎保留了全部的膳食纤维、大部分的维生素、矿物质和植物化学物质。

当然了，在蔬菜细胞破壁的过程中，其中的一些维生素（尤其是维生素C和B族维生素）以及害怕氧气的植物化学物质，接触到氧气后会损失一些。

所以一般推荐蔬菜打成匀浆汁以后是现喝现打，不要放置太长时间。

是否推荐把蔬菜做成汁

破碎机打蔬菜会破坏里面的营养吗

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哇！原来是这样，为了营养均衡，看来我得好好倒腾倒腾了~

来源：中国好营养

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