首页设备信息酿造醋过滤机的简单介绍

酿造醋过滤机的简单介绍

来源：互联网 2022-02-23 22:24:00

数字赋能，掌握“食”机。由食品商务网打造的21FOOD线上展·食品机械专场将于2020年4月21日正式上线。8大展馆，汇聚上千家优质食品机械企业，在这里，您可以不受时间及空间的限制，通过手机和电脑轻松选品，在线沟通，一键采购。

本篇将向您推荐绍兴海纳膜技术有限公司，一家专业从事膜元件和膜分离设备的开发、生产、销售与服务的高科技公司。

公司简介

绍兴海纳膜技术有限公司是专业从事膜元件和膜分离设备的开发、生产、销售与服务的高科技公司，是绍兴市科技创业中心的重点孵化、扶持企业。公司拥有聚烯烃中空纤维膜和改性聚砜超滤膜生产技术，所生产的膜分离设备涉及饮用水、食品饮料、酒类、生物工程、动植物提取液和中水回用等方面。公司尤其擅长于食品食品饮料、酒类和生物发酵液的澄清、除菌、分离、提纯、浓缩等膜分离技术应用，积累了丰富的设计和运行管理经验，开发出了相应的膜和一系列先进的膜应用软件，迄今在全国各地已有几十套膜分离装置在物料行业成功应用。公司拥有一支学科结构合理和高素质年轻的科技队伍，先后承担多项市、县级重点科技计划，并拥有多项自主知识产权。

科技成果酿造醋过滤机：利用膜分离除菌代替酱油高温灭菌的工艺

应用于生化领域的可自控中空纤维膜连续分离系统开发

专利成果酿造醋过滤机：可自控中空纤维膜连续分离系统

利用分级膜分离提高黄酒非生物稳定性的工艺

主营产品

一、黄酒过滤机

膜分离技术应用于黄酒的优点介绍

1. 改善黄酒非生物稳定性，延长瓶装黄酒产品存放周期

黄酒产生沉淀的原因主要是黄酒中细菌等颗粒物和大分子的蛋白质、焦糖色在酒体温度发生明显变化（加热、受冷）时，吸附、凝聚酒体中的糊精、多酚、糖类和其他中小分子物质，形成比较大的胶团，从而打破黄酒胶体溶液的稳定性，产生沉淀的现象。所以说在引起黄酒沉淀的因数中，温度的变化是外因，而细菌等颗粒物和大分子的蛋白质、焦糖色在其中起凝聚核的内因作用。因此其表现特征是冬天气温比较低时过滤的黄酒非生物稳定性相对较好，沉淀产生的时间相对较长，沉淀的数量也相对较少酿造醋过滤机；而夏秋季节过滤的黄酒一到冬天气温下降时，就容易产生沉淀了。

膜过滤提高黄酒非生物稳定性的原理就是选择合适的过滤孔径，直接滤去黄酒中影响其非生物稳定性的部分大分子蛋白质及焦糖色，也就是滤去产生沉淀胶团的凝聚核，使黄酒成为比较均匀而稳定的溶胶体系，不易产生沉淀。采用该工艺滤后的酒样在冰箱中冷藏，其冷稳定性显著提升，同时产品在货架期中沉淀产生时间得到明显延缓，即使长时间后沉淀产生，其量也轻微，不会影响到产品在市场的销售。

2. 过程更简单、过滤效果可靠

建立在黄酒沉淀机理研究基础上的膜分离技术解决黄酒沉淀的方法，不仅能解决黄酒的冷混浊问题，并且由于膜分离99%以上的除菌率，使得黄酒经膜分离后，微生物数量可以控制在50个/毫升以下，因此可以适当降低瓶装黄酒的杀菌温度和时间。实践证明，瓶装黄酒杀菌温度越高，高温维持时间越长，瓶酒的沉淀越容易产生。而黄酒在夏秋季节恢复瓶装生产时，很容易产生因感染芽孢菌后瓶装黄酒高温灭菌效果不理想而出现菌落总数超标的现象。这是因为芽孢的耐温性强，而膜过滤则能容易地滤去芽孢菌，因此产品质量控制容易。而灌装车间洁净室的推广应用及无菌灌装技术或冷杀菌技术的进步，也使得膜技术的应用将会越来越有价值。

相对于硅藻土过滤，膜过滤不仅精度高，过滤效果好，而且由于没有添加助滤剂，因此无漏土之忧，过滤可由设备作保障。

二、全自动错流膜除菌微滤系统

全自动错流膜除菌微滤系统是本公司拥有自主知识产权并申请国家专利（专利号：ZL200620100826.6）的用于高浊度、高粘稠度液体过滤除菌、澄清的高科技产品，是代替硅藻土、板框等传统过滤设备，获得高质量过滤液体的理想设备，具有以下优点：

1、针对性的膜过滤孔径选择，仅滤去醋中的混浊物和细菌，有效保留醋酸、可溶性固形物等，保持产品理化性质不变。

2、固定孔径截留，不添加滤料，过滤质量优异，除菌效果达到99.5%左右，可省去加热灭菌工艺，同时过滤质量完全由设备作保障，避免了硅藻土过滤的各种不稳定因数。

3、采用高强度，耐酸碱，抗氧化的拉伸法均质错流膜，能适应高强度的频繁反冲清洗和高浓度，长时间的化学清洗。

4、可适应高浊度、高粘稠度液体过滤，粗滤、精滤一次完成，不需要传统的棉饼、硅藻土过滤机作预过滤。

5、独特的错流流程设计及运行过程中的自动化自体清洗，保证分离的连续性和规模性，与传统膜分离设备相比，提高分离效率在40%以上，防堵塞性能佳。

6、采用PLC电脑控制，自动化程度高，操作简便，分离性能稳定，使用费用低，设备中剩余液体少，无吸附性损耗。

7、工作过程中自动压力保护停机，并可选配在线参数控制仪器。

8、工作完后在线CIP式清洗，消毒，膜的分离性能恢复理想。

三、米醋澄清脱色膜技术

醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天，按食醋生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。

醋生产传统工艺为：灌装→灭菌→发酵醋液→板框过滤→硅藻土过滤→成品，这种工艺生产出来的产品色泽不够美观;醋在长期放置中易产生沉淀，影响感官;而且生产过程中滤材更换频繁，运行成本高;需添加助滤剂，环境污染大;操作复杂劳动强度大。传统的酿造白醋如米醋、葱姜白醋等，由于原料中含有的天然色素，在脱色过程中会加入如活性炭等物质以吸附有色物质，从而起到脱色的作用。但是这些方法不能完全去除白醋里面的有色物质，另外白醋里面含有的一些细菌、酵母等微生物也不能完全去除，这样就会影响感官口味等，还会引起白醋变质从而带来食品安全隐患。

绍兴海纳将先进的膜分离技术与传统食醋生产工艺相结合，成功将膜过滤设备应用到了食醋生产领域。这种白醋脱色膜除杂设备可以在分子范围内对目标物质进行分离，因为膜过滤属物理过程，不发生相的变化、不需添加助剂，既可充分保留原醋中的风味物质，又不会破坏有效成分，提高产品品质。