酱香饼的由来
关于土家酱香饼的起源传说有很多移动破碎机是不是烧油的,但人们通常认为它是由一位武当山发号为德福的僧人所独创移动破碎机是不是烧油的,后来流传开来才被世人所知。
事实上移动破碎机是不是烧油的,最初的土家酱香饼是一位与德福互相倾慕的麦姓土家姑娘所创,二人后来终身未见,却通过一张饼传递着情思。几百年来,麦姑娘的后人继承她的技艺,让正宗的土家酱香饼得以传承下来,这便是土家酱香饼的由来。
酱香饼之所以有个“酱”字,说明酱料是关键的。今天就免费分享给大家酱香饼的熬酱秘制配方。详细的配方配比在文章最后。
制作流程1.首先我们准备制作熬酱的材料移动破碎机是不是烧油的:
生姜、海鲜酱、番茄酱、胡萝卜、胡椒粉、洋葱、十三香、西红柿、红油豆瓣酱、味精、鸡精、黄豆酱、白糖、料酒、蒜
2.把准备的胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、西红柿果蔬放入破壁机搅碎。一次放不完的话,咱们可以分批依次加入。不好搅拌的话可以加点水进行搅拌。
3.打成这种泥状即可,然后倒出备用
4.将颗粒比较大的黄豆酱跟豆瓣酱也倒入破碎机,然后在加入点料酒进行搅碎。倒出备用
5.起锅烧油,加入白糖,熬出糖色
6.加入打碎好的果蔬,然后就行炒制,炒制的过程中要进行不停的搅动,防止糊锅。
7.当锅中出现小泡的时候我们在进行熬制20分钟,炒出姜、蒜、洋葱等调料的香味就可以了。
在熬制的过程中会产生大量的气泡,气泡容易往外炸,,这个时候我们一定要小心,避免炸伤。
8.然后把事先准备的黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、海鲜酱、番茄酱五种酱料倒入锅中
9.倒入酱料以后,这个时候的火要调成小火。倒入酱更容易糊底,所以我们要不停的给它进行搅动。避免糊锅。
等到锅内起泡之后,然后在熬制二十分钟
10.二十分钟之后,然后加入咱们的调料移动破碎机是不是烧油的:鸡精、味精、十三香、胡椒粉,
11.倒入的调料熬制一分钟左右融化即可出锅了。这样一份咱们的酱香饼秘制酱料就熬制完成了。
1.要将五种果蔬进行搅碎的更加碎一点
2.一定要将果蔬料熬香以后再放入酱料
3.火候一定要用中小火,这样就尽可能的避免糊锅
秘制配方比例生姜500克,胡萝卜500克,洋葱750克,西红柿300克,蒜500克
海鲜酱180克,番茄酱400克,红油豆瓣酱500克,黄豆酱150克
胡椒粉20克,十三香20克,鸡精60克,味精50克,白糖80克,料酒70克
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