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果酒硅藻土过滤机推荐的简单介绍

来源：互联网 2022-05-25 17:59:33

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葡萄酒或果酒的生产企业须在生产许可注明获证产品名称：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌装）果酒硅藻土过滤机推荐；只进行葡萄酒或果酒原酒加工、不进行灌装的企业，生产许可注明产品名称：葡萄酒及果酒（原酒）果酒硅藻土过滤机推荐；只进行葡萄酒或果酒加工灌装、不进行原酒加工的企业（以下简称加工灌装），生产许可注明产品名称：葡萄酒及果酒（加工灌装）。

一：果酒葡萄酒食品厂基本生产流程及原酒和加工灌装生产流程

1．葡萄酒及果酒的基本生产流程：原料→破碎（压榨）→发酵→分离→贮存→澄清处理→调配→除菌→灌装→成品。

2．原酒加工的基本生产流程：原料→破碎（压榨）→发酵→分离→贮存（澄清处理）→原酒。

3．加工灌装的基本生产流程：原酒→澄清处理→调配→除菌→灌装→成品。

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二：葡萄酒果酒制品厂生产关键控制环节。

1．原材料的质量。

2．发酵与贮存过程的控制。

3．稳定性处理。

4．调配。

三：果酒葡萄酒食品厂生产中容易出现的质量安全问题。

1．超范围使用食品添加剂。

2．以调配酒冒充发酵酒。

3．葡萄汁或果汁含量不足。

4．微生物超标。

四：果酒葡萄酒食品厂必备的主要生产设备果酒硅藻土过滤机推荐；葡萄酒、果酒生产企业必备的生产设备有：

1．原料处理设备：破碎机、压榨机、输送泵。

2．发酵设备：控温发酵罐。

3．贮酒设备：贮酒罐、输送泵。

4．过滤设备：硅藻土过滤机、板框过滤机等。

5．冷冻设备：冷冻机、隔热罐或速冻机。

6．杀菌系统：锅炉或其他供热设施。

7．除菌设备：杀菌设备或除菌过滤设备。

8．灌装设备：半自动或自动洗瓶机、自动装酒机。

原酒加工企业必备的生产设备为上述1、2、3 条中规定的设备，并具备粗滤设备，如硅藻土过滤机。加工灌装企业必备的生产设备为上述3、4、5、6、7、8条中规定的设备。

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五：果酒葡萄酒企业生产场所要求

生产场所绿化带不宜种植有飞絮和有浓郁气味的植物。葡萄酒及果酒生产企业应具备原料加工、酿酒、贮酒、调酒、灌装、仓库等场所，原酒加工企业应具备原料加工、酿酒、贮酒、仓库等场所，加工灌装企业应具备贮酒、调酒、灌装、仓库等场所。污水排放必须符合国家有关标准的规定，其他条件应满足食品质量市场准入审查通则的相关规定。酿酒原料葡萄或其他水果应新鲜，无霉变腐烂、无夹杂物、无药害、无病害、无污染。

六：葡萄酒果酒厂出厂产品质量检验项目表：

序号项目名称发证监督出厂备注

1 感官√ √ √

2 酒精度√ √ √

3 总糖√ √ √

4 滴定酸√ √ √

5 挥发酸√ √ √

6 游离二氧化硫√ √ √

7 总二氧化硫√ √ √

8 干浸出物√ √ √

9 铁√ √ *

10 二氧化碳√ √ √ 仅对起泡酒