破碎机可以打饺子馅么_破壁机怎么做饺子菜馅
浙江省遂昌市破碎机可以打饺子馅么，是一个群山掩映下的文化小城。得天独厚的地理环境让当地的传统文化保留得相对完整，县里保存了明代留存至今的鞍山书院，可谓文风浓厚。
除了深厚的文化底蕴，当地的饮食习俗也得到了较好的保留，许多传统美食依旧活跃在当地人餐桌之上。玉米饼，就是当地的一道著名传统美食。
玉米饼是采用玉米面烘烤而成的饼状食物。众所周知，玉米面有粗细之别，而且按颜色可以区分为黄玉米面和白玉米。玉米面做成的玉米饼一般色香味俱全，有嚼劲。遂昌玉米饼，其形状看起来就是大一号的饺子，只是颜色分外金黄，外皮更是酥脆可口。让我们来一起看看这道美食是如何制作的吧。
【食材】
玉米面、猪肉、梅干菜。
【做法】
1. 玉米磨成粉。
一般农家制作玉米面工序并不复杂，只需将玉米筛簸干净，捡去杂质。用粉碎机、磨等将玉米粉碎研磨，用筛子或箩筛出玉米面，将大粒重新粉碎就可以了。
2. 水烧开后，放入适量比例的玉米面和面。
玉米面和面时一般都用开水或者刚刚煮沸的水，你知道为什么吗破碎机可以打饺子馅么？其实原因有2个，第一是因为玉米面用开水烫一下，用开水烫可以去生味。让它的味道更加香甜可口，更易入口。
第二因为玉米面的性质原因，玉米面用冷水和温水和面的话，和好的面会容易开裂，不具有粘性。只有开水和面才能保证玉米面能更好的黏合在一起，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型。
3. 取大小合适的玉米面团，大约26克，揉搓成团。
20克，是制作玉米饼的厨师反复实验过后定下的最佳大小。这个大小的玉米面团做出的玉米饼，厚度与大小最是合适，口感也最佳。
4. 五花肉剁成肉末后，加入适量的梅干菜拌匀后做成馅料。
做肉馅时，我们常常会苦恼到底用什么馅料的最好，其实综合起来看，猪肉馅的时候用五花肉是最好的。因为我们平常的时候吃五花也多，五花肉有肥有瘦，是比较适合吃的，有时候买回去的纯瘦肉的话做饺子馅吃就会很柴，吃不出香味来，但是如果说是五花的话就是比较好的，没有纯瘦肉那么柴也没有纯肥肉那么腻就是一个刚刚好的状态。
5. 玉米面团擀成薄皮，包裹上适量的馅料后，捏合边缝后，再捏出花边。
这种饺子形状的食物捏花边，是要给手艺活。我们可以按住一边，另外一边是捏成花边形状，两片叶片捏在一起，慢慢用手捏紧，慢慢前进，脊椎形状饺子成功了。
6. 油温六成后，玉米饼下锅油炸，偶尔搅动防止炸糊，控制好时长，大约3分钟后即可出锅享用。
今天就给大家系统的介绍不同程度的油温的表现，以及它们分别适合什么烹饪场景。首先是2-3成油温。油面平静，几乎看不到气泡，用手置于油面上方约10cm左右能感觉到一点点热气，此温度下适合用来煸炒蒜末、酱料等。注意，油温太高时会直接将香料的表面炸焦，不利于香味散出。
其次是4-5成油温。油面无明显变化，略带微波，偶尔会有小气泡出现，用手置于油面上方约10cm处能感受到较明显的热浪，用筷子插入油中，在筷子表面会有较多气泡。此温度下合适烹饪各种口感较嫩的菜肴，比如鸡柳、炒虾仁、牛骨髓煎蛋等。主要通过缓慢的热量将食物加工成熟，因此比较娇嫩爽口。
最后是6-7成油温。该温度下，油面波动较明显，周围有少量油烟散发，同时伴随大量气泡，人站在锅边就能感受到阵阵热浪。此温度下适合做大多数家常炒菜和油炸菜品。比如煎大虾、炸排骨、炸鸡排、爆炒腰花、溜肥肠等。较高的油温可以锁住食物内部的营养，在不流失营养成分的同时达到外焦里嫩。
玉米本来是粗粮，粗粮给人们的印象就是口感不佳，不易消化。在物质不发达的年代里，各种粗粮是人们赖以生存的口粮，而随着社会不断发展，它们也逐渐退出了大众的视野，成为精粮的补充。而玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点，也让粗粮重新回到了大众的餐桌。
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