来源:那一种味道
“茶酒采茗酿之,自然发酵蒸馏,其浆无色,茶香四溢”。
既擅作诗又会吃的诗人苏东坡,早在宋代就尝试“以茶酿酒”。
将茶叶的浓郁融入了新酒之中,茶之清雅、酒之张扬,浑然天成。
文人的“实验”固然风雅,但千百年来,真正能将茶与酒完美融合的,其实并不多。
如果能再将时令鲜花的曼妙也融入茶酒之中,两相碰撞,会产生什么奇妙的火花呢开封酒过滤机有哪些?
今天,“初时”联合百年老酒厂“郑万利”研发数年,终于给出了一个完美的答案,成功重现了这一佳饮。
盛夏茉莉、新秋桂花,鲜花的曼妙,上等茶叶的馨香,与酒的馥郁,通通可以一杯品尽。
经过六窨之后,鲜花的甜美和茶叶的清香都完全升华了一个等级,馥郁的桂花乌龙,灵动的茉莉毫尖,轻抿一口,人间值得。
“初时”的茶酒以熟化1年以上的葡萄酒为基酒,入口鲜香明丽。
古法窨制的花茶在冷萃后更加清丽,却又和新鲜葡萄所酿制的基酒浑然一体。
酿造这一杯小小的茶酒,至少需要萃取1000朵鲜花。取其自然馨香,不需要勾兑任何香精和防腐剂,你就能喝到那一口惊艳。
甫一开瓶,便可感受到四季更迭的美,和风过林间的自在。
今天带来的这两款花茶酒,都非常适饮,酒精度只有8%vol,不怎么喝酒的朋友喝起来也毫无压力。
1瓶500ml,不管是和朋友聚会还是独自品尝,都非常适合。
春天出游聚餐比较多,建议大家把两种口味都带回去试试,特别适合配餐饮用,清新又解腻开封酒过滤机有哪些!
懂茶的朋友都知道,市面上的精品桂花乌龙或茉莉花茶,每斤的价格都要去到大几千元。
精品茶叶,加上老酒厂酿造的高品质酒,少说也要两三百元1瓶。
今天我们给大家争取到了新春福利价,只要百元出头,就能带走这份茶酒礼盒,性价比相当高!
精致的礼盒,满满的细节,不管送礼还是自用都非常适合。
特别是春日,邀三五亲友,赏花,品茶酒,人生乐趣不过如此。
01
百年老酒厂郑万利
纯果酿造的陈化葡萄酒为底 甄选原料
真正有品质的好酒,应该是纯粹的。
这两款花茶酒的成分表非常干净,它的原料只有花、茶、葡萄基酒等。
酿造这两款茶酒的郑万利酒厂,始于清朝,传承了160年,拥有独特的传统酿造工艺和配方。
他们也是国内屈指可数的实力派老酒厂,全国只有几家可以做到100%纯原果发酵,他们就是其中之一。
入口这一口鲜香明丽,沉淀的都是一百多年的手艺。
80年代开始,他们的梅子酒就出口到标准苛刻的日本,有超过40年出口欧美日的经验,这次的花茶酒,整个酿造过程全在无菌的现代化设备进行,品控非常严格。
这种无菌技术,就是这款花茶酒能做到不另加化学防腐剂的原因。
此次茶酒由三十几年经验的老师傅亲自研发。
他们选用了大量的酒种进行试验,从国内常用的米酒、黄酒,甚至到国外的威士忌、葡萄酒……
最终,熟化了一年以上的葡萄基酒脱颖而出。这种纯鲜果发酵的葡萄酒,经年陈化后层次分明,口感非常纯净。
每一瓶酒,老师傅需要一点点按比例调配,才能让花、茶、酒充分地融汇,最后过滤杀菌后,灌装密封,这才是真正完成。
这一口,留住的四季之美,与风雅自在,自不必说。
02
六窨花茶入酒
唇齿生香 尽显馥郁香气
初时这款茶酒,有桂花茶酒和茉莉茶酒两种风味,对应着不同的原茶与鲜花的搭配,激发出最完美的口感。
酿酒师经历前后1000多次反复实验,才最终找到了心目中的配方,浓郁丰沛的口感,与原材料密不可分:
福建闽南乌龙,太姥山毫尖,广西横县茉莉……
这次酿造的花茶酒,采用的花茶都要通过至少六窨。
窨制,是一项繁复的茶工艺。茶叶与鲜花反复层叠平铺,这样才能让香味渗透。
之后筛出废花,换上新的花之后,才能进行下一次窨制,每一道窨制至少10小时以上。
经过窨制的茶,花香都吸附在茶叶上,让茶溢满了鲜花吐香的同时,又最大程度保留了茶坯的养分,才可以做到无一花瓣,却满杯花香。
整个工艺流程耗时足足6天,才能得到这一份口感惊艳的花茶,非常难得珍贵。
桂花茶酒以浓郁鲜香的闽南乌龙为底,与桂花融合后,新添了不一样的风雅清甜。
精挑细选的初秋金桂,完全采用手工采摘和挑选。
因为没有使用传统的盐桂花保存,所以更加持香,长久浓郁。
将桂花加入果酒中,然后密封静置保存30天,让花和酒完美融合。
将花从酒中分离后,将酒液过滤杀菌,用容器储存酒液,等待陈化。
制成后,先进行8小时冷泡,通过冷萃析出茶味,再加入部分酒液,继续浸泡一个月。
桂花经过窨制后更显馥郁,桂花香与茶香完美融合,温柔的甜意从舌尖直下心田,能抚去你一天的疲惫与倦意。
桂花茶酒,不仅颜值过人,入口后,层次分明的果香、桂香、乌龙茶香一下子在口中散开,惊艳又不失回味。
余味之绵长,如同喝下一口山间的清风明月,胸间只余开朗与自在。
茶酒里的茉莉花,产自“茉莉之乡”广西横县,是茉莉花中难得一见的精品。
茉莉需要在烈日当头时将其手工采摘,才能保证它的香味和口感,鲜花采摘后,要通过起花、烘焙、摊晾、提花、挑花等数道工序。
加上来自福建太姥山的毫尖绿茶,六窨而成茉莉花茶,一入口,茶中便有浑然一体的茉莉清香。
闻香如品风月,入口唇齿生香,是嗅觉、味觉的双重享受。
03
既有茶也有酒 送礼自饮皆宜
常温热饮冰饮都好喝
两款酒都可常温饮用,有不怕冷的朋友也可以冰镇~
不过,现在正值初春,非常推荐大家试试温酒的喝法:
将酒倒进分酒瓶中后盖上盖子,装入盛有热水的器具,静置3-5分钟即可。
茶香花香酒香发散开来,闻起来就暖暖的~
如果吃烧烤、火锅,也可以用茶酒解腻,加上冰块,清爽怡人。
未开瓶的花茶酒,保质期为3年。
开瓶之后最好在48小时内饮用,开封后最好放在冰箱冷藏。
礼盒里还有两款花茶,可以直接用盖碗冲泡,也可以试下现在很流行的冷泡。
取3g茶叶,加入常温水至8分满,放2小时就可以喝了,如果喜欢味道更清冽些,也可以放冰箱冷藏后再喝,比外面茶店的好喝多了。
礼盒是高级感满满的爱马仕橙色,设计典雅大气,送礼也非常有面子。
好东西当然要和朋友一起分享,不管是走亲访友,还是独自小酌,都可以备上几瓶,茶酒氤氲中迎接春天到来。
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