现在吃油有个误区,植物油好还是动物油好营口豆油过滤机?大多说植物油好。那植物油中的压榨好还是浸出好营口豆油过滤机?肯定压榨好啊营口豆油过滤机!要不怎么这么多厂家标注笨榨的呢!错误,严重的错误。植物油和动物油没有哪个更好一说,只是更适用的问题。可以说只要不过量,都好。那是摄入多少量?这个跟每个人身体状况不同,而不同。中国营养学会推荐的成年人每天食用植物油摄入限量为25克,但目前,我国居民人均每天摄入量达到44克,和吃盐一样,远远超过指标营口豆油过滤机;而动物油每天不要超过15克,现在吃素的人越来越多。吃多或吃少了都对身体不好!现在我们谈谈以大豆油为代表的植物油,一谈起豆油很多人都认为笨榨(工艺上就是压榨)的好,浸出的不好,为啥不好?有添加剂。殊不知这两种加工工艺没有优劣之分,加工以后的成品也没有哪个更健康,哪个更好的区别。豆油的压榨法工艺是用机械物理压榨方式从大豆中榨油,浸出法工艺是采用萃取原理,用食品级溶剂从大豆中抽提出油脂。与压榨工艺相比,浸出工艺具有豆粕中残油少、出油率高、加工成本低、生产条件好、油料资源得到充分利用等优点。认为浸出法加工的油里面有溶剂残留,对人体有害,不如压榨法加工出的油。准确的说只要是符合食用油食品安全标准,对人身体都没有啥害处。
无论压榨法还是浸出法最后的利润都在豆粕上,豆油价格不论压榨和浸出,就是工艺不同略有不同,浸出的成本稍微便宜一点,压榨的稍贵一点。因为浸出的出油率稍多,压榨的豆粕稍贵,所以作为豆油的价格都差不太大,但炒作其它项目除外(什么小榨等,转基因不在这里论述)。但实际上不同的是在精炼工艺上。一般大型油脂加工厂很少用压榨法,因为压榨工艺简单,对于压榨后的豆粕还需二次浸提,成本高了不少。而小加工厂一般以市场为导向,采用压榨法多,就是多数消费者认为压榨油好,市场上压榨油好卖,压榨工艺设备还简单,你要啥我给你啥。无论压榨还是浸出,在后期精炼工艺中,应该有严格的“四脱”(即脱胶、脱酸、脱色、脱臭)工艺去除油脂中的杂质。经过“四脱”后,油色黄亮,高温油烟少。有的消费者认为这样的油不香,特意找颜色深红,用笨榨工艺加工的买。有需求就有产品,也造就了小加工厂一般在精炼上,只采取了离心分离及板式过滤,其他的水化和碱炼等工艺都不用了,降低了成本,适应了市场,但实际上这些没有经过精炼的都是原油也称毛油,是不能作为食品食用的。但消费者不这么认为,有的消费者要看着油从榨油机内流出,经过沉淀、离心分离和过滤,然后直接就灌桶取走食用了,说这样的才是好豆油,看着榨出来的放心。岂不知毛油里还有很多的不溶性杂质等,对身体有害。最明显的就是油温稍高就冒烟,炸东西有黑点。这就是不了解具体食品什么才是安全的,而用经验主义造成的。更有意思的是,有的食用油小厂家,购进散装浸出豆油,重新灌装,包装上印着模糊了浸出和压榨工艺,看着像压榨的---“古法工艺”或“笨榨制作”等等,混淆是非。你说说,是不是真亦假来,假亦真啊!吃了这些“古法工艺”或“笨榨制作”的不知道知道真相后会不会说 “诶呀,我去!”
目前,所有豆油生产企业基本都是用黄豆作为原料,很少有用地沟油等违法原料制作的,所以还是选择相信我们国家,相信监管部门。食品安全重于泰山,多掌握基础知识,不从众,好好生活。
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